Carbonator - Система непрерывной inline-карбонизации продукта

Carbonator от Centec - это система непрерывной inline-карбонизации напитков, предназначенная для точного внесения CO₂ в поток продукта. Основная задача системы - поддержание стабильно заданного содержания CO₂ в процессе и получение воспроизводимого результата по качеству готового напитка.

Применение

Carbonator применяется для непрерывной карбонизации:

• пива;
• пивных смешанных напитков.

Точно заданное и стабильное содержание CO₂ является важным фактором качества продукта, особенно при промышленном производстве напитков с постоянными органолептическими и технологическими параметрами.

Подача CO₂

Для подачи диоксида углерода система Carbonator использует специально разработанный vortex-Venturi инжектор. CO₂ вводится непосредственно в поток продукта в виде большого количества очень мелких пузырьков.

За счет высокого давления и турбулентного потока диоксид углерода быстро, полностью и равномерно растворяется в продукте. Такой принцип подачи газа обеспечивает стабильную inline-карбонизацию без необходимости отдельной длительной выдержки продукта для растворения CO₂.

Контроль давления и управление процессом

В конце участка растворения установлен регулирующий клапан, который поддерживает давление в системе постоянно выше давления насыщения. Это необходимо для стабильного растворения CO₂ и поддержания требуемого уровня карбонизации.

Расход продукта и содержание CO₂ непрерывно контролируются и автоматически корректируются. Для этого система оснащается высокоточными расходомерами и датчиком CARBOTEC от Centec.

Гигиена и мойка

Carbonator интегрируется в CIP-контур основной продуктовой линии. Это позволяет проводить санитарную обработку системы вместе с технологической линией без демонтажа основных компонентов.

Особенности

• Высокоточный датчик CARBOTEC для контроля процесса карбонизации.
• Специально разработанный vortex-Venturi инжектор для подачи газа.
• Индивидуально настраиваемая модульная конструкция.
• Стандартная PLC-система управления.
• Рамное исполнение для упрощения монтажа и ввода в эксплуатацию.
• Гигиеническое исполнение и полная CIP-совместимость.

Опции

• Различные уровни автоматизации.
• Удаленный сервисный доступ.
• Inline-измерение pH и O₂.
• Азотирование.
• Буферный резервуар.
• Система охлаждения.

Модульная конструкция и расширения

Carbonator может использоваться как самостоятельная система inline-карбонизации или рассматриваться в составе технологических решений Centec совместно с CarboBlender, Blender, CARBOTEC TR-PT, DeGaS-Cold и DGS.