Caerboblender - cистема смешения и inline-карбонизации высокоплотного базового пива

CarboBlender от Centec - это система смешивания и inline-карбонизации высокоплотного базового пива. Оборудование объединяет технологию High Gravity Blending (HGB) и насыщение CO₂ в одном производственном этапе: высокоплотное базовое пиво смешивается с деаэрированной водой до заданных параметров начальной экстрактивности и содержанию алкоголя, после чего продукт карбонизируется.

Применение

CarboBlender применяется на пивоваренных предприятиях для получения готового пива из высокоплотного базового продукта. Система позволяет смешивать высокоплотное базовое пиво с деаэрированной водой и одновременно выполнять точную inline-карбонизацию.

Такой подход дает возможность производить разные сорта и бренды пива на основе одного или нескольких базовых сортов. При установке перед BBT-танками или перед линией розлива система повышает гибкость производства и позволяет быстрее адаптировать выпуск продукции под текущие задачи предприятия.

Принцип High Gravity Blending

• На первом этапе производится сусло с высоким содержанием экстракта.
• После ферментации получается высокоплотное базовое пиво с повышенной начальной экстрактивностью и более высоким содержанием алкоголя.
• Затем базовое пиво смешивается с деаэрированной водой до достижения заданных конечных параметров продукта.

Inline-карбонизация

После смешивания продукт насыщается CO₂ непосредственно в потоке. Для подачи газа используется специально разработанный vortex-Venturi инжектор, который вводит диоксид углерода в поток продукта в виде большого количества мелких пузырьков.

За счет высокого давления и турбулентного потока CO₂ быстро, равномерно и полностью растворяется в продукте. В конце линии ферментации установлен регулирующий клапан, поддерживающий постоянное давление в системе выше давления насыщения.

Контроль и регулирование процесса

Расходы, начальная экстрактивность, содержание алкоголя и уровень CO₂ непрерывно контролируются и корректируются системой пропорционального регулирования. Для обеспечения точности CarboBlender оснащается высокоточными расходомерами и inline-датчиками Centec.

Особенности

• Смешивание высокоплотного базового пива и inline-карбонизация в одном технологическом этапе.
• Точное регулирование начальной экстрактивности, содержания алкоголя и уровня CO₂.
• Высокоточные расходомеры и inline-датчики Centec для контроля параметров продукта.
• Специально разработанный vortex-Venturi инжектор для подачи CO₂.
• Модульная конструкция с возможностью проектной адаптации.
• Рамное исполнение для упрощения монтажа и ввода в эксплуатацию.
• Гигиеническое исполнение и полная CIP-совместимость.
• Стандартная PLC-система управления.

Опции

• Различные уровни автоматизации.
• Удаленный сервисный доступ.
• Inline-измерение O₂, CO₂, экстракта и алкоголя.
• Азотирование.
• Пастеризация.
• Буферный резервуар.
• Система охлаждения.