Blender - cистема смешения высокоплотного базового пива (High Gravity Blending)

Система смешения от Centec представляет собой процессную установку для High Gravity Blending (HGB) - технологии смешивания высокоплотного пива с деаэрированной водой для получения требуемых параметров по начальной экстрактивности и содержанию алкоголя.

Решение применяется на пивоваренных предприятиях для повышения производственной гибкости и увеличения эффективности работы варочного и бродильного отделений. Технология позволяет производить несколько сортов пива на основе одного базового продукта.

Применение

Технология "High Gravity Blending" позволяет выпускать различные сорта и бренды пива из одного или нескольких базовых сортов. Такой подход увеличивает производительность пивоваренного производства при сравнительно небольшой мощности варочного цеха и ограниченном количестве танков брожения.

Смешивание может выполняться непосредственно перед BBT-танками или перед линией розлива, что значительно повышает гибкость производственного процесса.

Принцип работы

В процессе производства используется сусло с повышенным содержанием экстракта. После ферментации получается пиво с более высокой плотностью и повышенным содержанием алкоголя.

Далее высокоплотное пиво смешивается с деаэрированной водой до достижения требуемых конечных параметров. Расходы, экстрактивность и содержание алкоголя непрерывно контролируются и автоматически регулируются системой пропорционального управления.

Для обеспечения высокой точности установка оснащается высокоточными расходомерами и inline-датчиками Centec. Компания Centec обладает многолетним опытом разработки собственных прецизионных систем измерения алкоголя на основе методов измерения плотности и скорости звука.

Конструктивные особенности

• Полностью нержавеющее исполнение в стандартной комплектации.
• Модульная конструкция с возможностью проектной адаптации.
• Исполнение на раме для упрощения монтажа и ввода в эксплуатацию.
• Гигиеническое исполнение и полная CIP-совместимость.
• Возможность интеграции системы деминерализации воды Mixed-Bed.
• Стандартная PLC-система управления.

Опции

• Vortex-Venturi инжектор для подачи CO₂.
• Комбинированные системы смешивания и карбонизации CarboBlender.
• Различные уровни автоматизации.
• Удаленный сервисный доступ.
• Inline-измерение O₂, CO₂, экстракта и алкоголя.
• Карбонизация и азотирование.
• Пастеризация.
• Буферный резервуар.
• Система охлаждения.

Интеграция в технологическую линию

Установка может интегрироваться с системами DeGaS-Cold, DGS, Carbonator, Beer Monitor, MultiMixer и другими технологическими решениями Centec для пивоваренной промышленности.