Описание
Yeast Pitch - полностью автоматическая система Centec для точного дозирования жидких дрожжей в линию сусла. Система измеряет и регулирует подачу дрожжей с высокой точностью, обеспечивая однородное распределение дрожжевых клеток в потоке сусла.
Применение
Система дозирования Yeast Pitch предназначена для полностью автоматического и равномерного внесения дрожжевых клеток в поток сусла.
Роль в технологическом процессе
- Автоматическое дозирование: дрожжевые клетки полностью автоматически подаются в линию сусла.
- Точный контроль подачи: количество вносимых дрожжей измеряется и регулируется с высокой точностью, в стандартном исполнении с помощью точных расходомеров.
- Однородное распределение: специально разработанный инжектор обеспечивает равномерное распределение дрожжевых клеток в потоке сусла.
Концепция измерения и управления
В зависимости от требований процесса дозирование может дополнительно контролироваться с помощью датчиков.
1. Дифференциальное измерение мутности до и после внесения дрожжей
- Мутность измеряется до и после добавления дрожжей.
- Система подтверждает, что в поток подается корректное количество дрожжевых клеток.
- Изменения базовой мутности сусла автоматически компенсируются.
2. Альтернативная стратегия управления: inline-измерение живых клеток
- В качестве альтернативы дифференциальному измерению мутности контроль внесенных дрожжей может выполняться через inline-измерение живых дрожжевых клеток.
Гомогенное смешивание
- Специальный инжектор: смешивает дрожжи и сусло непосредственно в потоке.
- Вихревой эффект: внутри инжектора обеспечивает равномерное распределение дрожжевых клеток в сусле.
Преимущества
- Высокоточная сенсорная технология для управления процессом.
- Специально разработанный вихревой инжектор Вентури для дозирования дрожжевых клеток.
- Индивидуальное модульное исполнение со стандартным ПЛК.
- Рамная конструкция для удобного монтажа и ввода в эксплуатацию.
- Гигиеническое исполнение и полная совместимость с CIP-мойкой.
Опции
- inline-измерение O₂
- монитор живых дрожжевых клеток
- насос повышения давления
- аэрация сусла
Характеристики
| Параметр | Значение |
| Модель | Yeast Pitch |
| Тип оборудования | Система дозирования дрожжей |
| Назначение | Точное дозирование жидких дрожжей в линию сусла |
| Обрабатываемая среда | Сусло |
| Дозируемая среда | Жидкие дрожжи / дрожжевые клетки |
| Режим работы | Полностью автоматическое дозирование |
| Функция в процессе | Внесение дрожжевых клеток в линию сусла с однородным распределением в потоке |
| Контроль подачи | Точное измерение и регулирование количества подачи, стандартно с помощью точных расходомеров |
| Принцип смешивания | Специально разработанный инжектор с вихревым эффектом |
| Контроль дозирования, опция 1 | Дифференциальное измерение мутности до и после внесения дрожжей |
| Компенсация мутности | Автоматическая компенсация изменений базовой мутности сусла |
| Контроль дозирования, опция 2 | Inline-измерение живых дрожжевых клеток |
| Производительность | 10-3 000 гл/ч |
| Диапазон дозирования дрожжевых клеток | 10-100 млн/мл |
| Материал | По требованию: 1.4301/AISI 304, 1.4404/AISI 316L, ... |
| Конструкция | Индивидуальное модульное исполнение, рамная конструкция |
| Управление | Стандартный ПЛК |
| Гигиеническое исполнение | Да |
| CIP-совместимость | Полная CIP-совместимость |
| Опции | Inline-измерение O₂, монитор живых дрожжевых клеток, насос повышения давления, аэрация сусла |